Kuru İncirin İhracattaki Önemi

Kuru İncirde Bulunan Aflatoksin Tehlikesinin Farkında Mıyız ? adlı yazımda kuru incirden elimden geldiğince bahsetmeye çalışmıştım. Şimdi ülkemizin zenginliklerinden olan kuru incirin ihracattaki yerine göz bir atalım.

Kuru incir ülkemizde en çok ege bölgesinde büyük ve küçük menderes ovalarında yetişmektedir. İl bazında bakarsak eğer ilk sırada Aydın ve İzmir ili gelmektedir. Daha sonrasında Marmara, Akdeniz ve Karadeniz bölgelerinin bazı illerinde  de yetişmektedir. Dünya çapında bakarsak eğer ülkemiz incir üretiminde 1. Sırada yer almaktadır. Ülkemizin yaklaşık %47’lik bir payla ilk sırada yer aldığı görülmektedir. Ülkemizde üretilen incirin %30’u taze olarak iç pazarda tüketilirken, %70’i kuru incir olarak dış pazarda tüketilmektedir. Ülkemizin incir üretiminin % 90’ından fazlasını Sarı Lop çeşidi incirler oluşturmaktadır.

Ülkemizin yıllar itibariyle kuru incir üretimi ;

Kuru incir yurtiçi ve yurtdışı sofralarında yer almadan önce elbette ki birçok aşamadan ve kontrollerden geçmektedir. Yurtdışına daha çok incirin kuru hali ihraç edilmektedir. Tedarikçilerden toplandıktan sonra fabrikaya girişi yapılan kuru incirler öncelikle ham madde kontrol aşamasından geçmektedir. Kuru incir ham maddesinin verilen standartlara uygun olup olmadığı numune kontrolü yapıldıktan sonra belirlenir. Örneğin; numunenin boyu,küf oranı,yabancı madde oranı,hasar oranı, vs.vs.gibi kriterlere bakılmaktadır.  Daha sonra şoklama-eleme boylama-aflatoksin kontrol odası-yıkama- üretim işleme ve  son olarak metal dedektör ile birlikte paketleme işleminden geçmektedir. İhracata hazır olan partiler devlet kontrolünden geçip onayı alındıktan sonra sevkiyata hazır hale gelir.

Ülkemiz kuru incir ihracatında Fransa ve Almanya’nın en önemli ithalatçılarındandır. Devamında ABD, İngiltere ve İtalya yer almaktadır. Avrupa Birliği’nin toplam kuru incir ihracatımızdaki payı %51 olup, diğer en önemli pazarlarımız Amerika ve Uzak Doğu’dur. Yurt dışı pazarlarda Noel, paskalya bayramlarında belirli bir şekilde artış göstermektedir.

Türkiye son on iki yılda yıllık ortalama 37 bin ton dolaylarında normal yemeklik kuru incir ihracatı gerçekleştirmiştir. Yemeklik kuru incir ihracatının en yüksek olduğu sezon 55,6 bin ton ile 2014/15 sezonudur.

2017/18 sezonunda, ihracat miktarı yemeklik kuru incirde gerçekleşmiştir. 21/03/2019 tarihi itibariyle gerçekleşen ihracat miktarı kuru incirde 25.338 kg olmuştur.

Sevgilerimle…

Tuğba Nihan Yaşar

Kaynaklar :

İzmir Ticaret Borsası Rekolte Raporları-  T.C. TİCARET BAKANLIĞI ESNAF, SANATKARLAR VE KOOPERATİFÇİLİK GENEL MÜDÜRLÜĞÜ