Gıda ve Tarım arşivleri - Sayfa 3 / 4

Elif ATALAY 9 Ocak 20209 Ocak 2020 0 Comments Akrilamid, akrilamid analizi, akrolein, Bifidobacterium, E Vitamini, fruktoz, gıda, glikoz, Lactobacillus, Maillard reaksiyonu, melatonin, Şekerler, serbest amino grubu

Gıdalarda Akrilamid Oluşumu

Akrilamid, gıdalarda ısıl işlem sırasında, proteinlerin amino grubu ile indirgen şekerlerin karbonil grubu arasında oluşan Maillard Reaksiyonu ile meydana gelen

Gıda ve Tarım

Büşra KAYA 5 Ocak 20205 Ocak 2020 0 Comments antibiyotik, Antifungal, antikanser ajanlar, Hindistan cevizi sütü kefiri, inek sütü, keçi süü, kefir, kefir tanesi, Kolesterol düşürücü, koyun sütü, Laktoz intolerans, polisakkarit, soya sütü kefiri, Toksin, vitamin

Bağışıklık Güçlendirici Kalkan: Kefir !..

Kefir, geleneksel fermente bir süt ürünüdür. İnek, keçi veya koyun sütünün kefir taneleriyle inoküle edilmesiyle hazırlanır. Hindistan cevizi sütü kefiri

Çevre Genetik Gıda ve Tarım

Rabia BAYAMAN 3 Ocak 20203 Ocak 2020 0 Comments B12 Vitamini, B9 Vitamini, Biyofortifikasyon, biyolojik çeşitlilik, buğday, C vitamini, cDNA, domates (Solanum lycopersicum), E Vitamini, Folat, fotosentez, genetik manipülasyon, Genetik mühendisliği, gıda güvenliği, kanola (Brassica napus), karotenoid, keten tohumu (Linum usitatissimum), Kobalamin, L-askorbik Asit, manyok (Manihot esculenta), mısır (Zea mays), patates (Solanum tuberosum), provitamin A, Sorgum, soya fasulyesi (Glycine max), Tokoferoller

Küresel Gıda Güvenliği İçin Genetik Mühendisliği: Fotosentez ve Biyofortifikasyon

Son 70 yılda, tarımsal alanlar küresel talebi karşılayacak düzeyde artmıştır. Bu artışların çoğu, tarımsal yaklaşımlardaki yüksek verimli çeşitlerin ve ilerlemelerin

Çevre Gıda ve Tarım

Tuğçe HALİL 3 Ocak 20203 Ocak 2020 0 Comments ağır metal, Anemi, anoreksiya, arsenik, arsenik (As), bakır (Cu), beyin hasarı, böbrek hasarı, çinko (Zn), civa, cıva (Hg), gastrointestinal hasar, gıdalarda ağır metal, halsizlik, heavy metal, iştahsızlık, kadmiyum (Cd), karaciğer hasarı, kloroplastlar, krom (Cr), kurşun, kurşun (Pb), metoksilli pektinler, mitokondri, nikel (Ni), toksik metal, Türk Gıda Kodeksi

Gıdalarda Ağır Metal Birikimi ve Potansiyel Sağlık Riskleri

Sanayileşmenin artması ile ülkeler kalkınırken, endüstriyel toksik atıklar çevre kirliliğine yol açmaktadır. Günümüzde özellikle ağır metal kirliliği dünya genelinde önemli

Gıda ve Tarım

Elif ATALAY 30 Aralık 201930 Aralık 2019 0 Comments Amerikan Gıda ve İlaç Kurumu, baharat karışımları, çeşnili soslar, cevi, cips, E 621, et, et ürünleri ekstraktlı ürünler, FDA, glutamik asitin sodyum tuz, GRAS, manta, melas, mısır, monosodium glutamate, monosodyum glutamat, msg, nişasta, peynir, şeker pancarı, süt, umami tat

Gıda Katkı Maddesi Olan Monosodyum Glutamat’ı Ne Kadar Tanıyoruz?

Neredeyse hepimiz tükettiğimiz paketli gıdaların (özellikle cips, baharat karışımları, çeşnili soslar, et ürünleri ekstraktlı ürünler) lezzetli olduğunu düşünürüz ve bu

Gıda ve Tarım

Elif ATALAY 30 Aralık 201930 Aralık 2019 0 Comments antioksidan, domates, greyfurt, karetenoid, karpuz, kırmızı biber, likopen, likopen içeren gıdalar, nar

Likopen Nedir? İnsan Sağlığına Faydaları Nelerdir?

Likopen domates ve domates ürünlerinde bulunan majör bir karetenoiddir. Aynı zamanda antioksidan bir bileşendir. Suda çözünmez. Gen ekspresyonunu ve düzenleyici

Gıda ve Tarım Nanoteknoloji

Tuğçe HALİL 26 Aralık 201926 Aralık 2019 0 Comments Aflatoksin B1, bağırsak florası, beslenme, biyoaktif bileşikler, diyet, DNA mutasyonu, enzimatik reaktör, geleceğin gıdaları, gelecek, gıda, mikro kapsülleme, nano gıda, nano gıda üretimi, nano gıdaların geleceği, nanobiyosensörlerin, nanokapsülasyon, nanokapsüle aroma vericiler, nanokompozit ambalaj, Nanopartüküller, nanosensörlerin, nanotechnologhy, Nanoteknoloji, probiyotik mikroorganizma

Geleceğe Bakış: Nanoteknoloji ve Nano Gıdalar

Nanoteknoloji, 1-100 nm boyutlarındaki atom ve moleküllerin tek tek manipüle edilerek istenen yapılar inşa ve karakterize etmeyle ilgilenen; fizik, mühendislik,

Gıda ve Tarım

Tuğba Nihan YAŞAR 23 Aralık 201923 Aralık 2019 0 Comments ambalaj, bisfenol-a, bisphenol a, bpa, gıda, gıda tehlike

Gıda Ambalajlarında BPA (Bisfenol-A) Tehlikesi

Paketleme aşamasında birçok ambalaj çeşidinde rastlanılması yüksek bir kimyasal bileşeni olan BPA (Bisfenol-A) (CH₃)₂C(C₆H₄OH)₂ formülüne sahip sentetik organik bileşiktir. Gıda

Gıda ve Tarım

Tuğçe HALİL 19 Aralık 201922 Aralık 2019 0 Comments besin, diyet, doğru beselenme, gıda, gıda pestisit, nitrat, nitrit, nitrojen, organic food, organik gıda, protein, sağlık, saglıklı beslenme, tarım

Organik Gıdalara Genel Bir Bakış

Teknolojinin ve sanayileşmenin şaha kalktığı 21. yüzyıl, pek çok umut verici gelişmelere gebe olsa da; nüfus artışı, küresel ısınma ve

Biyoteknoloji Gıda ve Tarım İlaç

Elif ATALAY 17 Aralık 201917 Aralık 2019 0 Comments agar/agaroz, akışkan yatakta kaplama, aljin/ aljinat, carnauba vaks, dondurarak-kurutma, ekstrüzyon, Enkapsülasyon, gumlar, jelatin, kaprik, karagenan, karboksimetil selüloz, kasein, kokristalizasyon, laurik, lipidler, Makroenkapsülasyon, metil-etil selüloz, Mikroenkapsülasyon, moleküler kalıntı, mono-di-tri gliseridler, Nanoenkapsülasyon, nişasta, nişasta türevleri, palmitik, PEG (polietilen glikol), pektin/polipektat, proteinler, soy ve albumin, spray-kurutma, stabilizasyon, stearik asit, zein

Gıda Endüstrisinde Enkapsülasyon Uygulamaları

Enkapsülayon; gıda bileşenlerinin korunması, stabilizasyonu ve yavaş salınımı için kullanılan nispeten yeni bir teknolojidir. Enkapsüle etme veya kaplama materyalleri olarak